1997 Menghai 7542

Az alábbi teateszt teszteléséhez és megértéséhez feltétlenül szükséges a tea 1999-es változatáról közölt riport ismerete is.  Abban a cikkben röviden felvázoltuk a 7542-es sheng puerh történetét és jelentőségét.. Szót ejtettünk arról, hogy a majd minden  évben kiadott tea frissen finom, nagyon erős, hogy 10 éves változatát csak fiatal érlelt teának hívják és legalább 15 évnek kell eltelnie ahhoz, hogy érlelt, bölcs teaként mutassa meg legjobb tulajdonságait. Az itt látható szürkéskék, rozsdabarna  felszínű tea egy zöld tea, egy sheng puerh 1997-ből. Szigorúan véve ez is egy fiatal érlelt tea, nem lépte még túl a kamaszkort, de érését jól láthatóan segítette a párás körülmények közötti tárolás. Erről a kékes felszín árulkodik, de ez egyúttal a védjegye is. Ugyanilyen, sőt még kékesebb felszínt mutat a kék pecsétes tea az 50-es évek végéről és a 90-es évek elejének kék lepénye. A szürkés szín egyrészt a teával együttélő mikroorganizmusok, másrészt a lassú, utólagos fermentáció eredménye. A teát a kannában csak felmelegítve kódexek korát idéző, mély, finom pinceszagot, régiségillatot kapunk, szilvába göngyölve. A hazaiak (yunnaniak) természetesen érett szilvaborhoz hasonlítják az illatát és milyen igazuk van. Az első elmosás is mélyvörös , de a többi gyönyörű, aranyos bíborszínűre vált. Mellettünk egy asztalnál megkérdezik, mit iszunk, mondom zöld teát, sajnálkozva néznek ránk, de érthető, mert senki, de senki, még puerh fanok közül sem állapítaná meg, hogy egy shu puerht, vagy érlelt zöldet iszunk.

Az első három öntet egyszerűen finom, penésszel, édes, régi ízekkel és gyümölcsök illatával keveredik, mondhatnám, hogy orrom alatt a présből kihullott friss cefre, a szilva, a szaké tűnékeny hangulata, sok-sok élmény bevillan, de mindent egy régi katedrális falai vesznek körül. A negyedik felöntésnél kevésbé bízunk a teában és 10 másodpercnél tovább hagyjuk. Az eredmény, hogy a tea kivillantja a színpad hátuljában megbúvó új és új álarcait, de túlzott hangerővel párosítva. Meghunyászkodunk és visszatérünk az előző módszerhez. A 10 gramm tea első 10 felöntése 10-15 másodperces felöntések mellett is egyre növekvő testet produkál. Az ötödik felöntéstől megértjük, mit jelent a „fiatal 12 éves érlelt tea”, mert előkerülnek a hamisítatlan, mindennapról ismert sheng jegyek,  a fanyar, zsibongó, szúrós lábjegyzetek és ettől fogva nem is tágítanak. Ezek adják a teának azt a hátterét, ami a következő 10 évben vastag, hosszú, édes ízekké tud majd leülepedni.